长期以来广大普洱爱好者对普洱茶ni年代的判断与品质的好坏一直没有一个正吹 的标准,普洱茶的年代怎么判别?什么样的普洱才是好茶?就着这些问题,云南科技出版社«云南普洱茶春 夏 秋 冬»编辑部于2005年3月底全程加了西双版纳植物园“古刹山 茶文化 国际学术研讨会”,并这些问题采访了十多位专家 茶人。专家 茶人们的很多观点,对我们正吹得认识普洱茶年代与品质,促进进普洱茶产业的监康发展有着重要的参考价值。
这一问题现在年代科判别是一个非常专业的问题,对还没有一个学的答案,要定量 定性的说,还没一个满意的结果。 ——李师程
他说:“我不是研究个这个问题的,我对普洱茶的历史与文化结合考量的更多一些。当然对年代判别也可以谈一点自己的观点”。
我先谈三点自己对普洱茶的发展认识:
第一 普洱茶热是一种现现,普洱目前的发展不是头,而是事物发展的一个过程。我们应多给它支持,云南的很多茶农还很穷。云南的茶产业做大做强是由百利而无一害的。
第二 在这个发展时期,普尔查在原料上 年代上 包装上出现了诸子百家的局面,表现在市场上就出现在原料上 工艺上的鱼龙混杂,真假不清的现象,这些问题应引我们的高度重视。诸子比家带来市场的多元化,对于这种现象的出现,我认为在普洱茶的发展的过程中难以避免的。对以这种现我们要胁调,要研究来解决它,使它健康发展。这就需iyao树立一个科学的发展观点来看这种现象,要全面胁调我们的可持续发展的茶产业。无光某一部分,关讲哪一种茶者都不是全面也不是胁调,只顾眼前的利益,不顾长远利益的这不叫科学发展观。这是我谈的形式问题。
第三 对古树茶因展握好保扶好和开发的关系。保扶得多茶农会损坏。同时也注意保扶和开发好茶专 茶马古道i。做好古树茶 古茶庄 古茶道德自然文化遗产的研究工作,对发展茶文化旅游很要。
最后,我来谈一下普洱茶年代的便别的认识,因为普洱茶有一种越陈越香的特点,年代越久越贵。所以有些商家为追求年代的德远久,就出现了在工艺上 在原料上 在储存上(干 湿仓)在价格上的真伪。有的人不用科学的发展观来解决这一问题,他推出的理论完全是为了他自己的某种目的。那么,到底怎样做好年代辨别呢?我有四点建议:
1) 因大力的普及正的普洱茶知识。
2)对弈些课题进行冲分研究和攻关。
3)-茶品的认识要靠广大的消费者来评价。
4)加强市场管理。
总之,真理不清楚的情况下,会出现评判的多元化,关键是自己的感觉,感觉好 效果好 能接纳就是好茶。